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【51--反差大賽】

　　做法：洗凈宰好鯽魚，洗凈淮山和薏米。用清水把陳皮泡軟，拍裂(liè )一小塊姜，熱鍋，用姜(jiāng )塊在(zài )鍋上擦一遍，放兩勺油，待油六成熱下魚，煎至微黃。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鯽魚和其他材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一(yī )個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。