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【金悔瓶8鴛鴦床】

　　做法(fǎ )：春筍切成片后加少許鹽撈出后用清水浸泡，生姜切片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入(rù )生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入少量清水半掩住春筍，蓋(gài )上鍋蓋大(dà )火煮開后轉(zhuǎn)中火。煮到水快熬干的時候加入鹽，翻炒均勻稍收汁時蓋上鍋蓋燜。