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【避雨車站1――2集】

　　做法：春筍切成片后加少許鹽撈出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入少量清水半掩住春筍，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火。煮到水快熬干(gàn )的時候加入鹽，翻炒均勻稍收汁時蓋上鍋蓋燜。