《17c-起草口》

【冼濯屋2】

　　做法：春筍切成片后加少許鹽撈出后用清水浸泡，生姜切片，蔥切成段。鍋燒熱，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春筍、牛肉片、蔥段翻炒1分鐘左右。再加入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻，加入少量清水半掩住春筍，蓋上(shàng )鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干(gàn )的時候加入鹽，翻炒均勻稍收(shōu )汁時蓋上鍋蓋燜。