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2.通過實踐,使學習(xí )本課程的學生進一步強化專業(yè)思想,提高對知(zhī )識的理解力和把握力,初步獲(huò )得與本專業(yè)相關的操作技能和能力,增強職業(yè)和崗位意識,掌握酒店餐(cān )飲方面